Ensalada De Pasta Con Huevo Y Tocino

Cocer la pasta en una cacerola en agua hirviendo con sal, la cebolla y el ajo hasta que esté al dente. Colar y enfriar.

Freír el tocino hasta que quede dorado y crujiente. Escurrir en papel de cocina. Volver a calentar la sartén, añadir 1 cucharada de aceite y echar los huevos, ladear para cubrir el fondo y cuando casi se vean cocidos darle vuelta y dejar aproximadamente unos 30 segundos. Retirar de la sartén y esperar que se enfrie. Cortar en tiras delgadas.

Para hacer el aderezo: Batir la crema agria, la crema (nata), el vinagre y el perejil, añadir, sal y pimienta al gusto.

En un recipiente grande colocar la pasta, el tocino, el huevo y el aderezo, revolver. Espolvorear con las cebollas cambray.